|
|
|
|
|
|
|
http://www.ramazanhosgeldin.tr.gg/Ramazan-Sofrasi.htm
Рамазан Байрамът (на арабски: عيد الفطر, „ид (ейд) ал-фитр“), познат и като Шекер Байрам, е мюсюлмански празник на разговяването, отбелязван в чест на приключването на говеенето (постите) през месец рамазан. През целият месец рамазан мюсюлманите през деня — от зазоряване до залез слънце (ифтара), говеят (постят), като не ядат и не пият нищо.
В навечерието на празника се раздава зекят ал-Фитр (размерът на който се определя от Главно мюфтийство). На празника вярващите се поздравяват с думите „Ид мубарак!“ (Щастлив празник!). Задължително най-напред децата поздравяват своите родители и роднини и искат прошка от тях.
Този празник продължава 3 дни до късни часове и всички се веселят. На празника се сервират сладки ястия — баклава, сладки и кафе с много захар, затова се нарича също Шекер Байрам.
Започнал да се отбелязва през 624.
Предстоящи дати за празника
* Посочените дати са приблизителни
Kıymanın yarısını soğan rendesiyle tencereye koyup kavurun. Suyunu çekince ateşten indirip, soğutun. Kavurduğunuz kıymaya kalan kıymayı, 1 yumurta ... |
Ispanağın saplarını kesin. Yapraklarını yıkayıp , iyice süzdükten sonra mutfak robotunda çekerek püre haline getirin. İçine galeta unu, süzme yoğur... |
Tarhanayı 2 saat önceden biraz su ile ıslatın. Tencereye 1 kaşık yağ koyun, kızınca domates püresini koyarak 1-2 dakika soteleyin. 4 su bardağı suy... |
SahurMargarini eritin. Yufkayı yayıp yağlayın. Yağlanmış tepsiye üst üste yağladığınız 5 adet yufkayı tepsiye yayın. Başka bir tencerede doğradığın... |
Bir tencerede 1 kaşık unu ve yağla kavrun. Patates ve havuçları küp küp doğrayıp, ekleyin. Kereviz yaprağını kıyıp ilave edin ve 1-2 kez çevrin. Do... |
İftarTereyağı, sarmısak ve soğanı tencereye koyarak kavurun. Havuç ve biberleri küçük küçük doğrayın. Kırmızı mercimek ve doğradığınız sebzeleri te... |
Mantarları iyice yıkayın. Tencereye bolca su koyun. İçine limon suyu, sirke ve şekeri koyun, mantarları ilave edip, haşlayın. Haşladıktan sonra suy... |
İftarEtleri toprak bir kaba koyun. Sarmısak, soğan, patates ve domatesleri iri iri doğrayın. Kestaneleri bütün koyup, tuz, kimyon, karabiber ve yağ... |
Şekerin yarısını küçük bir tencereye alın, orta ateşte açık kahverengi renk alana kadar pişirin. Orta büyüklükte yayvan bir kaba dökerek soğutun. D... |
İftarYumurtaların sarıları ile aklarını ayırın. Aklarını bir tutam tuz ile birlikte mikserde kar haline gelene kadar çırpın. Tozşekeri yumurta sarı... |
Tavuk etini çok küçük kıyın. Baklayı haşlayın. Kabuklarını soyun. Soğanları yemeklik doğrayın ve 1 kahve fincanı yağda kavurup, yıkanmış pirinci ve... |
SahurDomateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Süzgeçte 5 dakika bekletip, bir kaba alın. İçine yumurta, ekmek içi, tuz, karabiber, peynir,... |
Soğuk süte nişasta ve pirinç ununu koyun, karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Şekeri ekleyerek karıştırın, ateşten al... |
Makarnayı bol su ile haşlayıp, süzün. İçine tereyağı, sıvıyağ. Yumurta ve sütü koyup karıştırın. Yufkayı tepsiye yayın. Makarnanın yarısını yufkanı... |
Bayat ekmekleri önce dilimleyin, sonra kesme şeker gibi kesin. Isıya dayanıklı kare ya da dikdörtgen kenarlı küçük bir tepsiyi yağlayıp, doğranmış ... |
| Domatesleri rendeleyin ve süzgeçten geçirin. Tencereye yağ koyun. Yağ hafif kızarınca sarmısak ve domatesi ilave edin. 5 dakika yağla soteleyin ve ... |
Bir kabın içine kibrit kutusu kadar mayayı koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık suyu ekleyerek mayayı eritin. 1 çorba kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş ma... |
| Meyvelerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Bir tencereye suyu, şekeri, meyveleri ve karanfili koyup kısık ateşte 30 dakika pişirin. Meyveler y... |
Eti tencereye koyun. Ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyu ekleyin. Ayrı bir kasede un, tuz, limon, süt ve yumurtayı çırpın. Karıştı... |
| Etleri ceviz büyüklüğünde doğrayıp, haşlayın. Fırın tepsisine susuz olarak koyun. Doğranmış soğanı bir kaşık ile yağla soteleyin. Ateşten alın. Etl... |
| Bezelyeleri ayıklayın ve haşlayın. Rengini koruması için buzlu suya atın ve süzün. Kuru soğanı piyazlık doğrayın, tuzla ovup sıkarak acı suyunu atı... |
| Öncelikle yağı ve şekeri iyice karıştırın. Yumurta sarılarını ve rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip karıştırın. Vanilyayı, kabartma tozunu ve al... |
Ispanakları ayıklayıp, iyice yıkayın. İnce ince doğrayın. İçine un, yumurta, yoğurt ve soğanı ince kıyın. Sıvıyağ, peynir, tuz ve kabartma tozunu e... |
Tencereye unu koyup, çok kısık ateşte 30 dakika kavurun. Unun rengi değişince margarini ekleyip, una yedirerek kavurmaya devam edin. Pekmez, şeker ... |
Beyinleri soğuk suda bekletin. İyice kanları çıkana kadar 1-2 kez suyunu değiştirip, yıkayın. Süzüp, suda haşlayın. Tencereye etleri, soğan rendesi... |
Kerevizi ayıklayıp yıkayın. Limonla ovun ve tencereye dizin. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı koyun. 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını, tuz ve ... |
Ayvaları soyup, küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye ayvaları, suyu, şekeri, karanfil ve ayva çekirdeklerini koyun. 20 dakika pişirin. Üzümleri ila... |
Baklayı haşlayın. Kabuklarını soyun. Soğanları yemeklik doğrayın ve 1 kahve fincanı yağda kavurup, pirinci ve baklayı da ekleyin. Birkaç kez çevird... |
Tencereye sıvıyağ, iki adet rendelenmiş domates veya salçayı koyun ve soteleyin. 4 su bardağı et suyunu ve bir adet soğanı (bütün olarak) tencereye... |
Öncelikle şerbet için su ve şekeri kaynatıp, inmesine yakın limon suyunu ekleyin. Soğuması için bekletin. Unun ortasını havuz gibi açıp, yumurtalar... |
Zeytinyağının içine ezilmiş sarmısağı, limon suyunu, kekik, pulbiber ve karabiberi koyun ve karıştırın. Hazırlanan sosa butları batırın ve harmanla... |
| Yoğurdu ısıya dayanıklı bir kap içinde, benmari usulü ılıtın. Ilık yoğurda irmiği katıp, yedirin. Yumurtalara şekeri ilave edip, benmari usulü ılıt... |
| Patlıcanları yıkayıp, alacalı şekilde soyun. Ortasını bıçakla hafifçe oyun ve kızartın. Bir tavada soğanları kavurun. Fındık büyüklüğünde doğranmış... |
Kabakları temizleyin. Uzunlamasına kesip, içlerini boşaltın. Çıkardığınız içleri ince kıyın. Bir kapta maydanoz, nane, kereviz sapı, kaşar peyniri,... |
Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su ve domatesleri koyup, 20 dakika bekletin. Bulgur şişince ince doğranmış soğan ve yeşillikleri katıp karıştır... |
Öncelikle un, tuz ve suyla bir hamur yoğuralım hamuru bezelere ayırıp, oklavayla açtıktan sonra küçük kareler halinde keselim. Bir kabın içinde; kı... |
1 yemek kaşığı yağı tencereye koyup, kızdırın. Eti ilave edip, rengi dönene kadar kavurun. Soğanı koyup, 1-2 kez çevrin. Havucu ve karpuz dilimi ay... |
Öncelikle makarnayı bol tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp, süzün. Makarna haşlanırken domates sosunu da hazırlayın. Domates sosu için; yemeklik doğra... |
Няма коментари:
Публикуване на коментар